Movie menu “Alfredo”

Having some nice food on your plate, which is at least partly finger food-suitable, completes watching movies on a Saturday night, doesn’t it? With the remains of my last recipe entry and an additional courgette I created something new:

With a potato peeler I sliced thin slices off the courgette, which would be wide enough to roll something up with. At next I spread some cashew cream onto the courgette slices and put some of those half round beet root slices I had left over on top. Then I simply rolled it up to a filled courgette sushi style bite, but left it to sit on the side it closed. The courgette sushi turned a little pink due to the beetroot😀

The remaining courgette, which I didn’t use to roll up remains, I cut into further slim stripes and slices in order to make raw pasta of it. Added with some rucola to the remaining cashew creme, it turns to raw pasta Alfredo😉

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Etwas leckeres zu Essen auf seinem Teller zu haben, wenn man an einem Samstag einen Filmabend macht, ist doch super – besonders wenn zumindest ein Teil davon geeignet ist mit den Fingern zu essen. Mit den Resten meines letzten Blogeintrages und einer zusaetzlichen Zucchin habe ich etwas neues gemacht:

Die Zucchini habe ich mit einem Kartoffelschaeler in duenne breite Streifen geschnitten, so dass man in denen etwas einrollen kann. Als naechstes habe ich die Cashewcreme drauf gestrichen, die halbrunden duennen Rote Beete Scheiben drauf gelegt und aufgerollt, so dass es wie eine Art Sushi aus Zucchini aussieht. Die Roellchen sind nur etwas durch die Rote Beete pink geworden😀

Die uebrige Zuchhini, die ich nicht fuer das Aufrollen von anderen Resten verwendet habe, habe ich in weitere duenne schmale Streifen geschnitten, so dass sie die Rohkost-Version von Pasta ergaben. Diese habe ich zusammen mit Rucola zur restlichen Cashewcreme gegeben: Rohkost Pasta Alfredo.

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